Madımak toplama zamanı

Yozgat'da ilkbahar mevsimi ile köylerde harman yerlerinin ve kırların yolunu tutup, yabani otlar arasından bin bir emekle ve zahmetle madımak otu toplanmaya devam ediyor. Sosyal mesafe kuralına uyup maske takan kadınlar bıçak yardımıyla yabani otlar arasından seçerek madımakları tek tek topluyor. İlkbahar mevsiminde toplanan madımak otu, toplandıktan sonra taze tüketildiği gibi konservesi yapılarak buzdolabında saklanmak üzere kışında tüketilebiliyor.