Kalp sağlığı için beslenme önerilerinde bulunan Kardiyoloji Uzmanı Dr. Öğr. Üyesi Yunus Amasyalı, çözünebilir liflerin kolestrolü düşürebileceğini söyledi.
Kalp saÄŸlığı için saÄŸlıklı bir beslenme alışkanlığının edinilmesi gerektiÄŸinin altını çizen Liv Hospital Samsun Kardiyoloji KliniÄŸi’nden Dr. Öğr. Ãœyesi Amasyalı, “Kalp hastalıkları için risk oluÅŸturan yüksek kan basıncı (hipertansiyon), fazla kilo ve yüksek kolesterol durumlarına karşı saÄŸlıklı beslenme alışkanlığı ile mücadele edilebilir. Kan dolaşımındaki kolesterolün yüzde 75’i karaciÄŸerde, yüzde 25’i ise aldığımız gıdalardan emilir. Gıdalarla aldığımız yağın miktarı ve türü, kan kolesterol düzeyine önemli ölçüde etki eder. Dolaşımdaki fazla kolesterol, kalbi besleyen damarların iç yüzeylerinde ’plak’ adı verilen birikimler yapar. Bu plaklar da büyüyerek kan dolaşımını engeller. Ancak kalp hastalığına yol açan asıl etken yağın miktarından ziyade yağın türüdür. Ayrıca günde 6 gramdan fazla tuz tüketilmemelidir” dedi.
“DoymuÅŸ ve trans yaÄŸlar tüketmeyin”
Yapılması gerekenin günlük kalorinin en fazla yüzde 30’unu yaÄŸlardan almak ve ’kötü’ yaÄŸları ’iyi’ yaÄŸlarla deÄŸiÅŸtirmek olduÄŸunu söyleyen Dr. Öğr. Ãœyesi Amasyalı, “DoymuÅŸ ve trans yaÄŸların tüketimi ’kötü kolesterol’ olarak bilinen LDL kolesterol düzeyini, dolayısıyla kalp hastalığı riskini artırır. Bu tip yaÄŸlardan alınan kalorinin, günlük toplam kalorinin yüzde 10’nunu aÅŸmaması gerekiyor. LDL kolesterolü yüksek ya da kalp hastası olanlarda ise bu oran yüzde 7’nin altına, kolesterol alımı ise günde 200 miligramın atına inmelidir. Margarin, kırmızı et, yumurta sarısı, tam yaÄŸlı süt ve ürünleri, kızarmış gıdalar, hamburger ve benzerleri, ticari unlu mamuller bu tür ’kötü’ yaÄŸların baÅŸlıca kaynaklarıdır. Doymamış yaÄŸlar ise LDL kolesterol düzeyini düşürürken, ’iyi kolesterol’ olarak adlandırılan HDL kolesterolü artırır. Zeytinyağı, fındık yağı, mısırözü yağı, balık, ceviz, soya fasulyesi bu ’iyi’ yaÄŸların kaynaklarıdır ve günlük kalorinin en fazla yüzde 30’u olması gereken yaÄŸ tüketiminde bunlara ağırlık verilmelidir” diye konuÅŸtu.
“Haftada 4 yumurtayı aÅŸmayın, kırmızı et yerine balık tercih edin”
Kalp saÄŸlığını korumak için yapılması gerekenlerden de bahseden Amasyalı, “Orta derecede karbonhidratlar, proteinler ve az miktarda ancak saÄŸlıklı yaÄŸlardan oluÅŸan dengeli öğünlerle beslenin. Tam yaÄŸlı süt ve ürünleri yerine yağı azaltılmış olanları tercih edin. Haftada 4 yumurtadan fazlasını yemeyin. LDL kolesterolü yüksek kiÅŸiler yumurta sarısı bakımından daha da dikkatli olmalıdırlar. Kırmızı et yerine balık, derisi hariç kümes hayvanları ve az yaÄŸlı etleri tercih edin. Günde en az 5 kez sebze ve meyve tüketin. Bunlarda önemli vitamin ve mineraller mevcuttur. Günde en az 8-10 bardak su içmelisiniz. Liften zengin tahıl, kepek, fasulye, meyve ve sebzeleri düzenli tüketin. Çözünebilir lifler kan kolesterolünü yüzde 15 kadar düşürebilmektedir” ÅŸeklinde konuÅŸtu.
