Antalya’nın Akseki ilçesinde kadınlar, kışlık yufka ekmek hazırlıkları için imece usulü bir araya gelmeye başladı. Yıllardır sürdürülen gelenek kapsamında kadınlar, yılda yaz ve kış olmak üzere iki kez yufka ekmek yapıyor.
Komşuların yardımlaşarak birbirlerinin ekmeklerini pişirdiği bu gelenek, mahalle kültürünü yaşatmaya devam ediyor. Sabahın erken saatlerinde başlayan yufka mesaisi, akşam saatlerine kadar sürüyor.
Akseki’nin AlaçeÅŸme Mahallesi’nde komÅŸuların bir araya gelerek yufka ekmeÄŸini piÅŸirdiÄŸi Türkan Balcı, sabah erkenden hamuru yoÄŸurduÄŸunu belirterek, “KomÅŸularımız gelerek imece usulü kışlık ekmeÄŸimi yaptılar. Birbirimize yardım ederek ekmeÄŸimizi el birliÄŸiyle piÅŸiriyoruz. Bir kiÅŸinin yufka ekmeÄŸi yaklaşık 2 günde tamamlanıyor. Günde bir çuval undan 400-500 adet yufka çıkıyor” dedi.
Ekmek yapımına yardım eden Emine Yörük ise yufka geleneÄŸinin atalarından kaldığını vurgulayarak, “Mahallede yılda iki kez bir araya gelir, genellikle ikiÅŸer çuval undan ekmek piÅŸiririz. Bu bize yaklaşık 6 ay yeter. Yufka ekmek yapmayı rahmetli annemden öğrendim. Biz Yörük’tük, göç ederdik. DaÄŸda mecburen yufka yapardık. 6 yaşımdan beri ekmek piÅŸiriyorum” diye konuÅŸtu.
Ekmek yapımının tek başına mümkün olmadığını ifade eden Yörük, “Sabah erken baÅŸlarız, akÅŸama kadar sürer. Bu iÅŸ mutlaka yardımlaÅŸarak yapılır” dedi.
Gurbet Çakmak da komÅŸularıyla birlikte kışlık yufka ekmeÄŸini piÅŸirdiklerini belirterek, “Ekmek yalnız piÅŸmez. KomÅŸularla sırayla, bir gün birimizin bir gün diÄŸerimizin ekmeÄŸini yapıyoruz. Yaptığımız yufkalar yaza kadar yetiyor. Yazın da tekrar yapıyoruz. Bu bizim için bir zorunluluk ve gelenek” ifadelerini kullandı.
